Ma Demoiselle Aime la recette du cheesecake aux framboises
Aujourd'hui une idée cuisine ! On en entend parler dans de nombreux magazines, le fameux gâteau au fromage venu des États-Unis débarque dans nos assiettes…
J'ai trouvé cette recette dans le magazine "marmiton", la voici :
Pour 6 personnes : préparation 30 min - réfrigération 2 h - cuisson 1h05
Ingrédients pour la pâte sablée :
- 250g de farine
- Une pincée de sel
- 150g de beurre
- 100g de sucre
- Un sachet de sucre vanillé
- Un oeuf
Préparation de la pâte sablée :
Mélanger la farine avec le beurre ramolli, ajouter le sucre puis l'oeuf et malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Faire une boule, la laisser reposer 30min au réfrigérateur.
Ingrédients pour le cheesecake :
- 500g de fromage frais type St Moret
- 20 cl de crème liquide
- 190g de sucre
- 4 oeufs
- 400g de framboises surgelées
- 1 citron n on traité
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
Préparation du cheesecake :
Dérouler la pâte sablée avec un papier sulfurisé dans le fond d'un moule à manqué. (Moule à fond profond)
Cuire à blanc 15min au four préchauffé à 180°.
Mélanger le fromage frais, la crème, 150g de sucre, les graines de la gousse de vanille fendue et grattée, le zeste râpé et le jus du citron. Incorporer les oeufs.
Répartir la moitié des framboises surgelées sur le fond précuit. Verser la crème dessus. Cuire 45min au four à 180°
Chauffer le reste de framboises et de sucre 5min dans une casserole. Filtrer le jus au chinois ou avec une passoire fine. Réserver au frais.
Réfrigérer le cheesecake refroidi au moins 2h avant de le démouler. Servir saupoudré de sucre roux et avec le coulis de framboise.
Avis : très satisfaite du résultat, le cheesecake s'est avéré moins "lourd" que ce que je ne pensais et on a même réussi à terminer le gâteau à 4… Seul bémol cette recette demande beauuucouuup de temps de préparation (3h en cuisine environ…)
